Kun et år efter at Dianna Brinch udgav sin første bog ”Gourministeriets Favoritter” er hun klar med ”Gourministeriets grønnere hverdagsmad”. Det er ikke en decideret vegetarkogebog, men derimod en kogebog der har grøntsagerne i fokus. Der er således både retter med kød og fisk, ligesom der også vil være vegetarretter at finde i ”Gourministeriets grønnere hverdagsmad”.
I forordet betoner Dianna Brinch, at hensigten med bogen er at præsentere opskrifter, der har grøntsager som omdrejningspunkt. Bælgfrugter spiller også en vigtig rolle i en stor del af opskrifterne.
Dianna Brinch er kendt fra madbloggen Gourministeriet. Hendes opskriftsunivers tog sin start tilbage i 2019, hvor Dianna Brinch begyndte at dele sine opskrifter med omverden. I dag har Gourministeriet mere end 280.000 følgere på Instagram og Gourministeriet er blevet Dianna Brinchs fuldtidsbeskæftigelse.
Den nye bog viser, hvordan vi kan få flere grøntsager ind i vores hverdag. Det er noget, mange opfatter som svært. Men Dianna Brinch mener, at mad med grøntsager sagtens kan være nemme, mætte og smage dejligt.
Bogen indeholder følgende kapitler:
- En grønnere hverdag
- Morgenmad
- Lette retter
- Måltidssalater
- Grønt tilbehør
- Dips
- Grønnere aftensmad
- Grøn aftensmad
- Desserter
Der afsluttes desuden med en tak. Bagerst findes et register, hvor det er muligt at slå op på de enkelte retters titelnavne. Jeg savner, at bogen rummer et stikordsregister, der muliggør opslag på hovedingredienser, hvorved brugeren kan få forslag til madlavning ud fra dét, man især ønsker at anvende eller lave.
Som udgangspunkt er der tale om familievenlig hverdagsmad, der er hurtig at lave. Dog skal man påberegne ekstra tid til enkelte opskrifter, der fx er oplagte til weekend eller gæster.
Hvis du er fan af Gourministeriets opskriftsunivers, så er du sandsynligvis allerede stødt på størstedelen af opskrifterne. Det kan være vældig rart og praktisk at få favoritterne på papir, men det bør i min optik være klart og tydeligt deklareret. Hverken bag på bogen eller i forordet står der noget om, at bogens opskrifter stammer fra hjemmesiden. Det er heller ikke flettet ind. Tværtimod står der i forordet, at forfatteren har oplevet det som ”en fornøjelse at være i processen igen – at udvikle opskrifter og se endnu en kogebog tage form”. Bogens opskrifter – inkl. billeder – findes imidlertid allerede frit tilgængeligt på Gourministeriets blog med kun få undtagelser. Hvorfor ikke angive det, hvis der ikke er et problem deri?!
Jeg hører selv til dem, der sætter pris på en fysisk kogebog. Her får du en flot kogebog, der præsenterer opskrifterne på et dobbeltopslag med foto på den ene side og tekst på den anden. Hver opskrift er kort præsenteret i nogle få ord. Her fortæller forfatteren fx om smagen og sin oplevelse med den pågældende ret i bedste bloggerstil. Opskriften er pædagogisk formuleret og opsat med et pænt og overskueligt layout. Råvarerne er listet op på den ene halvdel, og modsat er arbejdsprocessen angivet punkt for punkt. Tit vil der imidlertid være flere detaljer på hjemmesiden såsom video af arbejdsprocessen.
Gourministeriet laver moderne mad med et fint lille tvist. Her er for eksempel masser af gode madsalater og farverige pastaretter. Smagen bæres af olie, fløde, sødmælk, ost, men der benyttes også gerne krydderurter og krydderier. Det er moderne cafémad, der møder nutidens veloplagte bud på ”Karolines Køkken”. Hvis man som sådan brænder for at spise mange flere grøntsager – med streg under mange – er det måske ikke det allermest oplagte bud, da maden stadig er rig på mange af de klassiske kulhydrater. ”Gourministeriets grønnere hverdagsmad” tilbyder hyggelig inspiration til dit hverdagskøkken. Det er mad af den type, de allerfleste kan lide!
Gourministeriets grønnere hverdagsmad
Forfatter: Dianna Brinch
Forlag: TURBINE
242 sider, hæftet
Udgivelsesdato: Den 14. marts 2025
Anmelder: Nønne Lønne Votborg
