|
|
Kogebøger 2008
 Med årets store udbud af både gode og flotte kogebøger, er der ikke længere nogen undskyldning - gælder både fyre og tøser - for ikke at kunne tæske et rigtig lækkert måltid sammen til kæresten, svigermor eller vennerne. Undertegnede kan bevidne, at der kan komme nogle helt forbløffende velsmagende måltider ud af at kombinere en kogebog med en smule læse- og fingerfærdighed.
Der er ingen grund til at lade sig afskrække af, at madkunsten rummer utallige hemmeligheder, at krydderi-junglen både virker uforståelig og ugennemtrængelig og at lægelatin forekommer enkelt og letforståeligt i forhold til kokkefransk. Det er hamrende ligegyldigt, om du er til dansk, svensk eller thailandsk - ja, om det så er mormors gryderet eller frikadeller på 100 forskellige måder, du er helt swingpjattet med - så kan du finde opskrifter, som vil få dine smagsløg til at sende euforiske beskeder til din hjernes lystcenter om smagsoplevelser af himmelsk kara Det thailandske køkken kan opleves i Carsten Kysters ’Chop chop’. Har du mod på noget eksotisk, der ikke har den fjerneste lighed med dansk mad, så er der noget at lære her. I Sandra Leigh Draznins ’Frikadellebogen’ optræder den gode gamle frikadelle masser af nye og lækre varianter, og jeg skal da selv afprøve en god del af dem.
Camilla Plum:
 Blomstrende mad
Camilla Plum skal have tak for denne lille fine madbog. Det har været utroligt spændende at læse om de mange forskellige, farvestrålende og meget sunde blomster, som man enten kan blande i sin mad eller bruge til velsmagende pynt. Man kan godt begynde at betragte morgenfruer, tallerkensmækkere, liljer, fuchsia osv. som en særlig delikat del af køkkenhaven.
Politikens Forlag
Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg:
 Grundkøkken
Det vil ikke undre mig om ’Grundkøkken’ bliver den nye danske køkkenbibel. Det er en fremragende kogebog. På de første 100 sider er en indføring i madlavningsmetoder og råvarekundskab, og derefter følger næsten 500 sider med alle de opskrifter, som hjertet kan begære. Fra brød til bøf og kage til kronhjort - skal du kun have én kogebog, så skal det være denne moppedreng.
Politikens Forlag Kille Enna:
 Killes krydderier.
Det her er en rigtig interessant kogebog. Det er en fremragende indføring i krydderiernes mysterier. Her er krydderiernes historie, hvordan og hvor stærkt de smager, og hvordan de kan sættes sammen i forskellige retter. Det er stærkt fremme som kandidat til den ultimative bog om krydderier, krydderiblandinger og urter. Her er inspiration for enhver smag.
Politikens Forlag Jan Vandall
|
